小说：李健《米线店的法人被开除了》

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我把米线店从路边摊做成城市名片，干了整整五年。
今天，总部老板陈哥把一张解聘通知往我脸上一砸。
“李健，店被我外甥搞砸了，这个锅你来背。”
我看着旁边一脸得意的马伟，再看看这个我辛辛苦苦帮他打江山的老板。
“陈哥，我兢兢业业五年，你就这么对我？”
他冷笑一声：
“别跟我谈感情。我跟你没签过劳动合同，从法律上讲，你跟我一毛钱关系都没有！”
1
我刚把最后一个客人送走，老板的外甥马伟就走了进来。
他身后还跟着两个新来的小时工，手里拿着纸笔，像那么回事。
“李店长，哦不，现在该叫你李巡视员了。”
他脸上挂着笑，但那笑意一点都没进眼睛里。
我看着他，没说话。
其实我早就知道会有这么一天。
老陈（老板）这几年被外面那些“互联网思维”、“数据化管理”的课洗了脑，总觉得我这种老派的经营方式是土炮，上不了台面。
一个开了三十年米线店的老江湖，现在反倒信一个刚毕业的毛头小子画的PPT。
真是可笑。
我压下心里的火气，尽量平静地开口：
“马经理，店里的供应商账目、员工合同都挺乱的，我还需要整理一下，下个礼拜我们花时间交接，免得出了什么差错——”
我话还没说完，马伟就直接打断了我。
“不用那么麻烦。”
他一脸不耐烦地摆摆手。
“那些旧东西我都没兴趣，我要的是一张白纸，懂吗？”
我听到这话，心里冷笑了一声。
一张白纸？
我们这帮老兄弟花了五年时间，把这家店从一个五张桌子的路边摊，做到现在这个城市的美食名片，在他嘴里，就成了需要被擦掉的“旧东西”。
小人得志，果然猴急。
“既然马经理这么说了，那我随时可以。”
我转身走向吧台的保险柜。
“公章我可以现在就给你。”
我拿出红色的印章，放在他面前。
然后我顿了顿，抬起头看着他的眼睛。
“但是那张挂在墙上的营业执照，法人代表那一栏，写的还是我的名字。”
2
马伟拿着公章，第二天就开始了他的“改革”。
我成了名副其实的“巡视员”。
说白了，就是每天在外面瞎逛，别回店里碍事。
但我还是回去了。
我站在马路对面，看着我亲手带起来的这家店。
第一天，我就看见王师傅拎着一个包袱从后门出来。
包袱里是他用了十年的那套刀具。
马伟就站在门口，抱着胳膊，脸上没什么表情。
王师傅看见了我，远远地冲我苦笑了一下，摆了摆手，就走了。
我心里堵得慌。
王师傅一个月一万二的工资，是我给的。
老陈觉得高了，马伟的PPT里写着“人力成本冗余”。
他们不知道，光是王师傅那锅每天现熬的老汤，就值这个价。
可惜，汤的价值，在他的表格里只是一个需要被砍掉的数字。
第二天，王师傅走了，换来了三个穿着统一制服的小时工。
第三天，早上六点准时给店里送新鲜蔬菜的张大姐，没来。
来的是一辆印着“陈记总部”的白色冷链货车。
两个工人从车上搬下来一箱箱统一包装的纸箱。
我凑过去看了一眼。
“精品肥牛卷（冻）”。
“标准化番茄汤底调味包”。
“免洗免切蔬菜净菜包”。
全是预制菜。
我苦心经营了五年的“新鲜”和“锅气”，一天之内，就变成了这一堆塑料包装袋。
接下来的一个礼拜，我又眼睁睁看着店里免费供应的自制泡菜和凉茶消失了。
取而代之的，是一个需要扫码支付的小菜柜台。
服务员也被要求，客人吃完米线后，要“善意提醒”他们尽快离席，以提高“翻台率”。
我没再去看。
月底，听说店里的月度报表出来了。
马伟在公司大群里发了一张图，是店里的利润分析。
鲜红的箭头，笔直地向上，利润率比上个月飙升了20。
老板老陈，在群里连发了三个大拇指的表情。
然后，我就被移出了公司大群。
后来，以前跟我关系不错的前台小姑娘悄悄告诉我。
现在店里都在传。
说我李健，就是个傻子，放着总部的便宜货不用，非要用本地那些又贵又不稳定的供应商。
还有人传得更难听。
说我跟那个王师傅，还有送菜的张大姐，早就串通好了。
不然，为什么我宁愿七年不涨工资，也要守着这家店？
肯定是回扣吃饱了。
我听完，只是笑了笑。
我成了那个挡了所有人财路的罪人。
3
报应来得比我想象中快。
大概半个月后，那个被我移出群的前台小姑娘，给我发了条微信。
“健哥，你快去看看咱们市的美食点评APP吧。”
我点开APP，找到“陈记米线”的主页。
一颗星。
两颗星。
最新的一百多条评论，几乎全是差评。
“以前的老味道一点都没了，现在的汤跟刷锅水一样。”
“那个肥牛卷，一煮全是沫子，根本不敢吃。”
“服务员跟催命鬼一样，我米线还没吃完，就过来收碗。”
“再也不会来了，我的青春结束了。”
我一条一条地翻着，心里说不出是什么滋味。
有点痛快，又有点难受。
这些差评，每一个字，都在验证我是对的。
但每一个字，也都像一把刀，扎在我亲手养大的孩子身上。
店铺的总评分，从我走之前的8，掉到了5。
我正看着，突然，页面刷新了一下。
一连串的五星好评冒了出来，时间全都是在最近几分钟。
“味道好！环境棒！服务优！下次还来！”
“不愧是连锁大品牌，标准化就是有保障！”
评论的文字一模一样，连个标点符号都没改。
我笑了。
马伟这种人，大概觉得顾客都是傻子，动动手指就能糊弄过去。
又过了几天。
我特意绕路，从店门口走了一趟。
以前，这个点门口早就该排起长队了。
现在，店里空荡荡的，只有几个服务员在无聊地擦着桌子。
马伟可以花钱刷好评，但他刷不出来门口排队吃饭的人。
我刚回到家，王芳的电话就打了过来。
她是我一手带出来的后厨主管，也是当初注册分公司时，我让她挂名占了1股份的心腹。
电话那头，她的声音很疲惫。
“健哥，我们这帮老兄弟，不想干了。”
4
我捏着手机，沉默了半晌。
“健哥，你说话啊。”王芳的声音带着一丝哽咽。
“这家店，已经不是我们原来那家店了。”
“现在每天用的都是总部的料理包，我们这些厨师，跟后厨按按钮的小时工有什么区别？”
“马伟还定了新规矩，一碗米线从下单到出餐，不能超过三分钟。超时，扣钱。”
“前天，一个小姑娘的米线里有根头发，马伟看了一眼监控，就直接把那个月的奖金全扣了，连句解释的机会都不给。”
“我们是来做饭的，不是来当机器的，更不是来受气的。”
我还能说什么呢？
我留不住他们，因为他们说的每个字，都对。
“芳，你们想好了就行。”
“健哥支持你们。”
挂了电话，我给王芳发了个地址。
是我家附近的一个大排档。
那天晚上，店里除了新来的小时工，所有老员工都到了。
我们没说太多关于店里的事。
就跟以前下班一样，喝酒，吹牛。
散场的时候，大家挨个过来拍了拍我的肩膀。
第二天，一张集体签名的辞职信，放在了马伟的桌上。
我没去店里，但前台那个小姑娘，一直在微信上给我现场直播。
“健哥，店里炸锅了！没人传菜，没人做饭！”
“马伟的脸都绿了，他没想到人真的一下子走光了。”
“他刚才在后厨发脾气，把一个碗都给摔了。”
我看着微信，都能想象出那个画面。
马伟这种人，顺风顺水的时候，能把PPT吹得天花乱坠。
一碰到真正的麻烦，除了发火，什么都不会。
下午，小姑娘又发来消息。
“健哥，马伟又招了七八个学生工，看样子是附近技校的实习生。”
“他还跟我们开会，说这是’阵痛’，是’清除旧势力’的最后一步。”
“说以后店里就实现100标准化了。”
我关掉手机，不想再看。
我怕自己忍不住，会冲过去给他一巴掌。
接下来的几天，店里的差评变本加厉。
“上错菜了还不承认，服务员比我还横！”
“等了四十分钟，米线都没上来，直接退钱走了。”
“汤是温的，米线是硬的，这也能叫米线？”
我以为，这已经是谷底了。
直到周五的晚上，我接到了一个陌生电话。
电话那头，是一个女人的哭声。
“请问是陈记米线的李店长吗？我女儿吃了你们的米线，现在上吐下泻，在医院挂急诊！”
我心里咯噔一下。
坏了，最担心的事，还是发生了。
5
“女士，您先别急，孩子怎么样了？你们在哪家医院？”
问清楚地址，我拦了辆车就往市中心医院赶。
路上，我心里一片冰凉。
王师傅在的时候，后厨的卫生标准，比我家厨房都干净。
每天的食材，从进门到下锅，每一步都有规矩。
现在换成了一帮什么都不懂的实习生，和一堆不知道冻了多久的料理包。
出事，是早晚的。
我赶到急诊室的时候，一个中年男人正焦急地踱步，旁边一个女人抱着个小姑娘在哭。
小姑娘脸色蜡白，看上去很难受。
我赶紧上前。
“您好，我是陈记米线的，我叫李健。”
男人一看到我，火气就上来了。
“你们还敢来？看看我女儿被你们害成什么样了！”
我连连道歉。
“大哥，您先消消气，孩子要紧。医药费我们全出，该怎么赔偿，我们绝不含糊。”
我正安抚着他们，马伟带着两个小时工也赶到了。
他一来，就把我挤到一边。
“哎呀，多大点事，小孩子肠胃弱，吃坏肚子很正常嘛。”
他皮笑肉不笑地从钱包里抽出几张百元大钞。
“这样，医药费我给你们报了，再赔你们一千块钱，这事就算了，好吧？”
那男人一听这话，脸都气紫了。
“你这是什么态度？你把我们当叫花子打发？”
“我女儿要是吃出个三长两短，我跟你们没完！”
马伟的脸也沉了下来。
“大哥，话可不能乱说啊，谁知道你们是不是吃了别的不干净的东西，赖到我们头上？”
“你可别想着讹人啊！”
我听得拳头都硬了。
这种时候，他想的不是怎么解决问题，而是怎么把责任推出去。
“你！”男人气得指着马伟，说不出话来。
旁边的女人一边哭，一边拿出手机。
“我们不跟你们废话，我们已经打电话给市场监督管理局了！”
“让他们来查查，你们的店到底有多’干净’！”
市场监督管理局。
这六个字一出来，马伟脸上的那点嚣张，瞬间就没了。
他大概以为这只是一次普通的顾客投诉。
却没想到，人家直接把监管部门给叫来了。
6
马伟的脸色，在那一瞬间变得比那个生病的小姑娘还白。
他大概这辈子都没跟穿制服的人打过交道。
他僵硬地转过身，挤出一个比哭还难看的笑容。
“大姐，大姐你听我说，这肯定是个误会……”
“没什么误会！我等下就去店里，等着你们给个说法！”
女人说完，抱着孩子，头也不回地跟着医生走了。
男人恶狠狠地瞪了马伟一眼，也跟了上去。
走廊里只剩下我们三个人。
那两个跟着马伟来的小时工，吓得大气都不敢出。
“看什么看！还不快滚回去把店里收拾干净！”
马伟突然爆发，对着那两个小时工吼道。
那两人如蒙大赦，转身就跑了。
马-伟这才手忙脚乱地掏出手机，躲到走廊尽头去打电话。
我离得不远，听得清清楚楚。
“舅舅……出事了……”
电话那头，老板老陈的声音很大，带着怒气。
“慌什么！天塌下来了？一点小事都办不好！”
“不是啊舅舅，有客人吃坏肚子，把市场监督的人给叫来了……”
“什么？”老陈的声音也变了调。
“肯定是李健那帮人搞的鬼！他们就是见不得我们好！”
我站在原地，简直气笑了。